As flores de artemísia amplificam e equilibram os sabores doces da abóbora, cenoura, nabo e cebola. Se você assar frutas do outono como acompanhamento para uma entrada saborosa, adicione um pouco de artemísia às peras, maçãs, figos e uvas. Em pratos cozidos e como sopa, a artemísia combina muito bem com feijão e lentilha.
Batata Assada com Flores de Artemísia
Serve 4 como acompanhamento (2 como entrada)
Acompanhamento clássico, a batata assada também pode ser uma refeição independente e muito respeitável (sirva-a com uma salada crocante de verduras ou radicchio e maçã). Eu costumo usar óleo de abacate por seu ponto de fumaça mais alto, mas se você não é vegetariano e tem um pouco de gordura de pato à espreita, essa combinação é espetacular.
- 1 1/2 lb de batatas, cortadas em fatias ou quartos (metade se forem pequenas)
- 1/4 xícara de óleo de abacate
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de flores e folhas secas de artemísia
Pré-aqueça o forno a 400°F.
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Numa tigela misture as batatas com o azeite, o sal e as flores de artemísia. Misture até combinar. Espalhe as batatas na assadeira e asse por 40 minutos ou até que fiquem douradas (sacuda a assadeira até a metade para virar algumas das batatas).
Sirva imediatamente.
(Visitou 1 vez, 1 visita hoje)
