As ervas culinárias acrescentam frescor e sabor às nossas refeições. Cultivá -los em casa significa que uma rápida viagem ao jardim ou à panela na porta da frente pode produzir um punhado de bondade aromática. Supõe -se frequentemente que as ervas exigem que o sol pleno prospere, mas muitas ervas preferem crescer à sombra, ou pelo menos em sombra parcial. Essas ervas que amam a sombra incluem plantas nativas de regiões tão diversas quanto o Mediterrâneo, a América do Norte e o Sudeste Asiático. Alguns deles são profundamente familiares e outros podem ser mais surpreendentes.
Aqui estão 13 ervas para sombra que são grampos na minha cozinha. (Se você tem uma erva de sombra favorita que não vê aqui, informe -nos nos comentários.)
Manjericão
Levei anos para saber que Basil aprecia a sombra onde os verões estão muito quentes. Começa a fazer sentido quando você percebe que as espécies de Ocimum são nativas da Ásia tropical e da África, que evoca florestas frondosas. Enquanto o manjericão crescerá em pleno sol (com rega adequada), em climas quentes de verão, ele prospera à sombra completa, sombra da tarde ou sombra manchada. Os manjerices mais amantes da sombra da minha experiência são roxos, tailandeses e gregos, nessa ordem. O manjericão de limão também gosta de sombra, enquanto doce (chamado italiano) manjericão levará mais sol. O manjericão roxo aprecia a sombra, onde é tão ornamental quanto delicioso. Durante esse julho muito quente, meu manjericão tailandês plantado em pleno sol é alto e cheio de flores, mas murcha duas vezes por dia, enquanto a panela em total sombra permaneceu mais compacta, é espessa com folhas perfumadas e ainda não floresceu; Além disso, não requer rega dupla.
Hortelã
A hortelã que compramos em supermercados é a Mentha Spicata, uma planta perene semi-aquática da Eurásia e do sudoeste da Ásia. Com uma tendência a proliferar quando plantado no solo, contido em um pote (grande), perde seu potencial invasivo. Esta hortelã prospera em sombra, onde também irá abrigar menos água do que se for plantada ao sol. Colhe -o beliscando ou cortando -o de volta para outro conjunto de folhas e regue -o profundamente, em vez de borrifar a superfície do solo.
Coentro, ou coentro
O Cilantro da erva (Coiandrum sativum, nativo do sul da Europa e do Mediterrâneo) também é conhecido como coentro em inglês, enquanto nos Estados Unidos, as sementes são sempre chamadas de coentro. Cultivado em sombra, o coentro demora em fugir e você estará colhendo suas folhas suculentas por mais tempo do que de uma planta em pleno sol. Quando floresce, as flores polinizadas formam sementes cítricas-anteriores, que são uma delicadeza efêmera enquanto ainda são verdes.
Salsinha
A salsa, outra erva macia, florescerá em meio dia de sombra ou em tom alto e brilhante. Seja encaracolado ou de folhas planas, Petroselinum crispum, nativo da Europa e partes do Mediterrâneo, será mais lento para aparecer quando sombreado.
